本文作者:chenxin

牛肉怎么做美味又营养还好吃呢?还不赶紧来练练厨艺。

chenxin 2个月前 ( 11-19 ) 83 抢沙发

牛肉是秋冬季节进补的好食材,那究竟牛肉要怎么做才好吃又健康呢?小编在此为大家推荐七种牛肉的做法。接下来就跟着小编一起来学习学习吧。

一、啤酒烩牛肉

材料:牛腿肉800克、啤酒1瓶半、葱头100克、面包75克、煮土豆500克、食油100克、香叶1片、精盐、胡椒粉适量

做法:

1. 将牛肉洗净切成片,用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉;把葱头洗净切丝,用水将面包浸透后搓碎;备用。

2. 把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入牛肉片煎至上色,取出放入焖锅内。

3. 余油将葱头丝炒至黄色,盛入焖锅内,倒入1/2的啤酒用文火焖熟后,加入精盐调好口味,然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。

二、三鲜牛蹄筋

材料:发好的牛蹄筋200克、熟鸡肉50克、火腿30克、鲜蘑50克、油菜心5棵。 调 料:料酒10克、盐3克、味精2克、淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、鸡汤300克

做法:

1.将发好的蹄筋洗净,切成长5厘米的段,若较粗可从中间剖开。葱、姜用刀略 拍。

2.鸡肉切成片,火腿切成薄片。鲜蘑切成0.1厘米厚的片,菜心洗净。 ⑶炒锅上火,放入油50克、将葱、姜煸出香味后去掉,加入料酒、盐、味精和 鸡汤,放入蹄筋烧约10分钟,再将鸡肉、火腿、鲜蘑、菜心放入同煮,成熟 后,用水淀粉将汁收浓,即可装盘。

三、西红柿炖牛肉

材料:西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克、酱油15克、白糖25克、料酒10克、水淀粉15克、高汤100克

做法:

1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。

2.炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火靠4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火靠一会儿,用水淀粉勾芡,颠炒均匀后出锅。

四、木瓜炖牛排

材料:木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量

做法:

1.用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。

2.将木瓜切成条状,先用小火过油。

3.用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒

4.最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。

五、芹菜炒牛肉

材料:芹菜300克、瘦牛肉75克、花生油50克、酱油20克、精盐7克、料酒5克、葱、姜末各4克、水淀粉10克

做法:

1.将瘦嫩牛肉自横断面切成丝,用酱油,料酒,水淀粉浆匀。将芹菜去叶洗净。切成3厘米长的段,用开水汤一下,捞出用凉水过凉,控净水分。

2.将炒锅置于火上、放入油,热后下入葱、姜末略炸,再下入牛肉丝用旺火炒散起出待用。再把芹菜下油锅煸炒,加入精盐。然后将炒过的牛肉丝倒入,并加入酱油、料酒、急炒几下后即可出锅。

六、五香牛肉

材料:牛肉一斤、五香桂皮少许、姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。

做法:

1. 牛肉洗净过水沥干,烧红锅,下油,爆香牛肉,加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透,取出。

2. 洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒,滚后转中火,其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

七、粉蒸牛肉

材料:瘦牛肉370克、大米75克、植物油50克、酱油30克、花椒、胡椒粉各3克、辣椒粉2克、葱、姜各8克、料酒13克、豆瓣酱30克、四川豆豉5克、香菜少许

做法;

1.大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

2.牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

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作者:chenxin本文地址:https://yunyueyi.cn/blog/2910.html发布于 2个月前 ( 11-19 )
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